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枣想告诉你 红枣期货上市必知小知识!

  4月30日,郑州商品交易所将会正式挂牌交易红期货,为了让投资者更好的了解红枣期货,金石期货黄李强好想你002582)枣业段淑敏将会为大家详细的介绍红枣这个甜蜜的品种。

  枣(英文名称Jujuba)是一个广义的概念,它既可以指枣树,也可以指枣果;既可以指鲜枣,也可以指干枣。

  枣树是鼠李科枣属落叶小乔木,为多年生木本植物,为我国特有的果树品种。中东、北非地区种植的椰枣(学名海枣,英文名称Date),虽然也带个枣字,但是属于棕榈属植物,和国内的枣树并不是一个物种。枣树高达6-12米,寿命可达200年,甚至1000年以上。

  枣果,也叫枣子、大枣,特指枣树上结的新鲜的果实。枣果的形状一般为卵形、长圆形、圆形等,纵径2.5-5厘米,横径1.5-3厘米。枣的外果皮在未成熟时为黄绿色,成熟时为深红色、红紫色或褐红色。中果皮呈肉质,味甜。内果皮(枣核)呈木质、两端尖锐状,内具1-2枚种子。

  红枣,是指用充分成熟的鲜枣,经晾干、烘烤、烟熏等方式干制而成的干果,含水量较低,可以长期保存。

  红枣自古就有“木本粮食,铁杆庄稼”之称,以红枣、板栗、核桃等为代表的木本粮富含各种微量元素和矿物质元素,更能满足人类对健康饮食的需求。而以小麦、水稻、玉米等为代表的草本粮,淀粉含量高,需要精加工才能使用,主要解决人类的温饱问题。

  枣果中的蛋白质、脂肪、矿质元素含量较高。每100克鲜枣含蛋白质1.2—3.3克、脂肪0.2—0.4克、钙61毫克、磷55毫克、铁1.6毫克。枣果中富含多种维生素,每100克鲜枣中维生素0.06毫克、维生素0.04毫克、维生素P3300毫克,尤以维生素C含量最为突出,每100克鲜枣含维生素C200—800毫克,所以红枣被称为“天然的维生素丸”。

  枣果中还含有16种氨基酸,其中有苏氨酸、丙氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、赖氨酸、色氨酸等6中人体不能合成的必需氨基酸,幼儿体内不能合成的两种氨基酸,即精氨酸和粗氨酸。红枣高含量的维生素P可保持毛细血管畅通,防止血管壁脆性增加的功能,是预防与治疗高血压、动脉粥样硬化等病的有效成分。此外,红枣还含有抗癌物质环磷酸腺苷、儿茶酚等。

  枣原产于中国,在中国具有悠久的种植历史。我国枣的种植历史大致可以分为以下几个阶段:

  20世纪70年代,河南省密县峨沟北岗新石器时代遗址发掘出炭化枣果和枣核,由此推测早在7000多年前的新石器时代,我国的先民就已开始采摘、食用枣果了。不过,这一时期人们主要是采摘、收集野生酸枣食用,并没有集中种植。

  成书于西周时期的《诗经.幽风篇》中载有“八月剥枣,十月获稻”的诗句,这是我国对枣最早的文字记载。

  成书于东周(战国)时期的《黄帝内经》之《灵枢经五味》中提到“五果:枣甘、李酸、栗咸、杏苦、桃辛”,说明距今2500年前左右,枣就与李、杏、桃、栗一起成为了重要的果品和中草药。

  这些证据表明,在两周期间,枣树已经形成了规模化的种植,成为我国重要的经济作物。

  在秦、汉、三国时期,枣在各类文献中大量出现。《战国策》一书中记载:“苏秦说燕文侯日:‘北有枣、栗之利,民虽不由佃作,枣栗之实,足食于民。《史记货殖列传》记载:“安邑千树枣……此其人与千户侯等。”《三国志魏志杜恕传》记载:“冀州户口最多,田多垦辟,又有桑枣之饶,国家征求之府,诚不当复任以兵事也。”这些文献说明,在秦汉时期,枣在我国北方已经大量种植,并且成为了当地农民的重要经济来源。在这一时期,枣树品种大量出现、栽培技术发展迅速。距今1500年的北魏时期,贾思勰著作的《齐民要术》卷四中,详细记载了红枣的栽培技术。这说明最迟在北魏末年,传统的枣树栽培技术体系已经建立起来,并且这其中许多技术一直沿用至今。

  据明《河间县志》记载:“洪武二十七年(公元1394年)命工部行文教天下百姓.务要多栽桑枣。”

  在这个阶段,中央和地方政府开始积极倡导发展枣树。枣树种植规模进一步扩大,栽培品种继续增加,传统的生产技术进一步成熟。不仅如此,枣泥、蜜枣、枣酒等枣的初加工产品也在这一时期出现。

  新中国成立以来,枣树逐渐形成了科学化种植。首先,以酸枣为砧木的嫁接育苗技术得到大规模推广应用;其次,形成了现代化的土肥水管理;再次,化肥、农药的广泛运用,增加了产量,减少了病虫害;最后,现代化的采摘、加工、仓储、运输使枣的产业链逐渐形成,枣完成了商品化的蜕变。

  由于新疆地区干燥、少雨,适宜枣树生长。加之,土地广阔,为大范围种植红枣提供了可能。2000年以来,新疆枣树种植面积逐年扩大,产量持续上升,我国枣树种植区域逐渐由传统的北方五省(河南、河北、山东、山西、陕西)向新疆转移。

  大枣:一般大枣果实大,生长旺,树势强健,适应性强。如灰枣、行唐大枣、赞皇大枣、灵宝大枣等。

  小枣:小枣则果实较小,生长势弱,树冠小。如金丝小枣、无核小枣、鸡心蜜枣等。

  制干品种:特点是核小肉厚,汁少,含糖量高,干制出干率高。如灰枣、骏枣、相枣等。

  鲜食品种:特点是皮薄,肉质嫩脆,汁多味甜。如冬枣、临猗梨枣、大白铃、蜜蜂罐等。

  加工品种:特点是汁少,皮薄,含糖量较低,制干率低。如金丝小枣、义乌大枣等。

  观赏品种:特点是果实或枝条的形状或颜色特殊,有观赏价值。如葫芦枣、茶壶枣、胎里红、龙须枣等。

  枣的种类繁多,《中国果树志·枣卷》中共载入枣的品种达700余☆△◆▲■种,其中制干品种224个,鲜食品种261个,蜜枣品种56个,兼用品种159个,观赏品种11个。

  灰枣果实呈长倒卵形,果皮为橙红色,核小肉厚,平均果重12.3克,主要用于干食。灰枣原产于河南新郑,后引种于全国各地,现主要分布在新疆阿克苏、喀什、巴州的若羌、且末等地区。

  骏枣果实呈圆柱形或长倒卵形,果皮为深红色,果肉厚,平均果重22.9克,果肩较小,大小●不均匀。骏枣原产于山西交城等地,先主要种植在新疆和田、喀什地区。

  金丝小枣果实呈椭圆形或鹅卵形,是由酸枣演进而来,平均果重5—7克,主要用于制作蜜饯。掰开金丝小枣,内部果胶质和糖组成的“金丝”粘连于果肉之间,由此得名。金丝小枣主产区为河北沧州、山东等地。

  冬枣果实呈矩圆形或长卵圆形,成熟后果皮呈赭红色,平均单果重17.5g,主要用于鲜食。冬枣广泛分布于山西、河北、山东等地。

  红枣产业链大体上可以分为五个环节,分别是枣的种植,红枣收购,红枣加工,红枣仓储、物流、贸易和红枣消费。

  红枣收购的主体主要由贸易商、加工企业构成。每年红枣晒干之后,红枣贸易商或加工企业开始向枣农、合作社收购红枣,之后转卖给加工企业或自行加工。

  红枣企业主要负责红枣的加工。由于红枣加工企业普遍实力较弱,因此目前大多数红枣加工企业以原枣加工和简单的初加工为主,有能力进行深▪▲□◁加工的企业较少。

  加工过的红枣怕雨水和高温,因此必须在冷库存放。目前红枣的主产区和主要集散地都有红枣仓库。

  红枣运输以汽运为主,主要由产地运往全国主要集散地,再由各集散地层层分销,最后到达商超。

  红枣的消费主要以个人消费者为主。随着个人收入的不断提高,国内消费者对于健康的重视程度逐渐上升。近几年红枣的消费呈现不断上升的态势。

  1.1树冠。树体中大,树枝开张,树冠多为疏散分层或自然圆头形,树冠大小因栽培模式而异,间作枣园盛果期树高6m—7.5m,矮化密植栽培枣树树高2.5m—3m。

  1.3根。有主根和侧根之分,均发达,主根的长度是地上部的2倍左右,侧根是地上部的1倍左右,侧根可发生不定芽形成根蘖,主要分布在地表下20cm—40cm范围内。

  (1)主芽。主芽外被褐色鳞片,当年多不萌发,着生于枣头和枣股的顶部或侧面节部,萌发可形成新的枣头或枣股。

  (2)副芽。着生于主芽左上方或右下方;枣头上的副芽萌发形成二次枝,枣股上副芽萌发形成脱落式枣吊。

  (3)不定芽。又称潜伏芽,寿命较长,受刺激后易萌发,利于树体更新、复壮。

  (1)枣头。又称发育枝或营养枝,具有多年连续延长成长习性,其基部着生脱落性二次枝,较上部着生永久性二次枝,枣头一次枝和二次枝的生长曲线呈单“S”型,枣头一次枝生长量较大,以树势和营养水平而有差别,一般年生长量在50cm—120cm。

  (2)枣股。着生在二年生以上的二次枝上,具多年连续生长习性,年生长量为0.1cm—0.2cm,枣股上可抽生枣吊2个—7个,枣股的寿命一般为15年—20年,以3年—8年的枣股结实能力最强。

  (3)枣叶。枣叶小、纵径4cm—5cm,横径2cm—3cm;叶形长卵形,叶基钝实,先端渐实,叶缘锯齿不整齐,叶色正面绿色,背面浅绿,基生三条叶脉,其夹角为30°—60°,中脉延至叶顶,两侧脉至叶上部环结,二次脉明显,三次脉呈网状,叶柄长2cm—3cm。

  属两性完全花类型,为不完全聚伞型花序,一般每序开花6朵—8朵,多者可达14朵。花较小,具萼片,花瓣、雄蕊各5枝。萼片绿色,卵状三角形、无毛;花瓣黄色,近匙形;蜜盘肥大,有5个—10个裂沟,单花开、蜜汁丰、具浓香;雌蕊由2心皮合成,子房下部,柱头2裂,子房2室,每室具胚珠1枚,落花后、萼片、花瓣、雄蕊随幼果形成而脱落。

  (1)鲜果。长倒卵形,胴部上部稍细,略歪斜、纵径3.2cm—3.4cm,横径2.1cm—2.3cm,平均单果重10克;最大果重13.3g,果面较平整,果皮橙红色或褐红色,质地致密,较脆、汁液较多,含可溶性固形物40%,可食率97.3%。

  (2)干果。果形饱满,皱缩度小,果皮橙红色或紫红色、果肉致密、有弹性、受压易复原、易贮存、易贮运,果核呈纺锤▪…□▷▷•形,与果肉分离,味香甜,制干率60%左右,可食率92.8%。

  2.1生长习性。幼树长势强,成年树中庸,萌芽力强,成枝力中等,枝芽间及生长性枝和结果性枝间有互相依存,相互转化和新旧更替的关系,对修剪反应敏感,隐芽生命力极强,受刺激易抽生新枝。

  2.2结果习性。花量较大,生理落花落果严重,自然座果率为2%左右,间作栽培5年—7年开始结果,8年—10年进入盛果期,株产鲜枣25kg以上,矮密栽培1年定植,2年成形,3年进入经济结果期,4年—5年丰产,5年生枣树株产鲜枣8kg以上。

  2.3经济特性。间作枣园6年—8年进入盛果期,盛果期可维持50年—60年。盛果期株产鲜枣30kg—50kg,制干率60%,果实商品率可达95%以上。密植枣园5年进入盛果期,盛果期可维持20年—30年,株产鲜枣10kg—20kg左右,果实商品率可达95%以上。

  2.4抗逆性。适应性强,幼树(1—5年生)抗寒能力较差,绝对最低温度高于—23℃,能安全越冬,随着树龄的增加,抗寒能力逐渐增强,成龄树在—30℃时能安全越冬;枣树幼树抗风能力较差,成龄树抗风力强;果实着色成熟期抗风能力较差,易受灾;耐旱、抗盐碱,PH值为7.5—8.5时,仍能正常生长。

  2.5物候期。因树龄、立地条件、气候因素,管理水平的不同而略有差异。一般4月上旬开始萌芽;5月中旬进入初花期;6月上旬进入盛花期;6月中下旬至7月上旬为枣核形成期;7月上旬至9月上旬为子叶、果肉快速生长期;8月中旬之后,停止浇水;9月中旬至10月上旬为果实成熟期。

  1.1生长期。又称主干延伸期,此期离心生长旺盛,根系迅速扩大,枣头多单轴延伸生长,年轮平均增长量1.7-2.6毫米,虽开花但结果很少;此期短者3-4年,长者达7-8年之久。

  1.2生长结果期。又称树冠形成期,此期生长仍较旺盛,分枝量增多,树冠不断扩大,树体骨架基本形成,并逐渐由营养生长转向生殖生长,但产量不高,此期一般持续15年左右。

  1.3结果期。即盛果期,此期根系和树冠的扩大均基本达到最大限度,生长变缓,结果量迅速增加,产量达到最高峰,后期出现向心更新枣头,此期一般可达50年以上。

  1.4结果更新期。此期树冠内部枯死枝条逐渐增多,部分骨干枝开始向心更新,树冠逐渐缩小。结实力开始下降,产量降低,一般此期可延续到80年左右。

  1.5衰老期。此期树势衰退,树体残缺不全,树冠根系逐渐回缩,年轮增长甚微,主要由树冠内发生的更新枝结果,产量很低,品质下降。枣树一般在80-100年左右进入衰退期。

  枣树的年生长周期包括萌芽期、开花期、果实生长发育期、果实成熟期、落叶期、休眠期等。

  2.2开花期。枣树大部分品种5月中下旬开始开花。枣树花期长,一般为40-90天。多年生枣股开花早,当年的枣头开花较迟。2.1萌芽期。枣树大部分品种在4月中旬开始萌芽。春季旬平均气温达到11-14℃时,枣树开始萌芽。气温达到18-20℃时,叶片达到生长高峰。枣树萌芽物候期比一般果树迟,不容易遭受晚霜的危害,丰产、稳产有保证。杏、李等萌芽开花最早,极易受晚霜危害,苹果等萌芽开花稍迟,有时也会受霜冻。

  (1)初花期。全树3-6年生枣股上枣吊中部25%的零级花开放的时期。多在5月中下旬。

  (2)盛花期。全树3-6年生枣股上枣吊中部50%的零级花开放,并有少数花朵脱落的时期。多在6月上中旬。

  (3)终花期。全树3-6年生枣股上枣吊中部90%的花脱落的时期。多在6月下旬。

  2.3果实增长发育期。枣花授粉受精后,果实就开始发育,单个枣果的增长发育可分为三个时期。

  (1)迅速增长期。枣花授粉受精后,经过一个短暂的休眠期,细胞开始分裂,一般为2-3周,大果分裂期可达4周。此期果实纵径增长占优势,核开始硬化。此期为果实发育最活跃时期,果实的内外部分均进行着旺盛的生命活动,细胞分裂迅速,分裂期的长短和分裂细胞的数量是决定果实大小的基础。此期消耗养分最多,最容易落果。

  (2)缓慢增长期。枣核硬化结束,果肉细胞间形成空腔,果实重量和体积明显增加,一般持续4周左右。果实的各◇•■★▼个部分增长迅速下降,在核硬化过程中种仁进一步充实、饱满,达到增长高峰。

  (3)熟前增长期。主要进行营养物质的积累,果实体◆▼积不再增加,果皮褪绿变淡,直到白熟期之前为止。

  2.4果实成熟期。枣果实成熟过程中,果肉中可溶性固形物含量不断增加。枣果的成熟期一般分为白熟期、脆熟期和完熟期3个阶段。

  (1)白熟期。枣果实的果皮褪绿,皮色开始由绿色变为绿白色或乳白色。果实体积不再增加,肉质比较松软,汁液少,含糖•●量低。果皮薄而柔软,煮熟后果皮不易与果肉分离。

  (2)脆熟期。枣果皮色自梗洼、果肩开始变红,从红圈、半红直到全红,果肉呈绿白或乳白色。果肉含糖量因淀粉等物质的转化而增加,质地变脆,汁液较多。果皮增厚,稍硬,煮熟后容易与果肉分离。

  (3)完熟期。枣果皮色全红以后,果肉呈乳白色。果肉含糖量继续增加,最后果梗和果实连接的一端开始转黄。果肉质地从近核处开始逐渐向外变软,含水量下降。

  不同成熟期的果实品质差距较大,金丝小枣果肉可溶性固形物含量脆熟期为35.3%,完熟期则高达43.9%。冬枣白熟期和脆熟期可溶性固形物含量分别为23.2%和37.1%,两个阶段果实品质和糖分含量相差很大。

  枣树大部分品种在9月中下旬成熟,此期如遇降雨最容易发生裂果现象。枣果实生育期只有70-90天左右,8月中旬以前所结的果实也可成熟,品质比第一茬枣果稍差。枣树大部分品种10月中下旬开始落叶。

  枣树是休眠期开始最早、时间最长的果树之一。部分品种休眠期长达185天以上,生长期在175天左右。

  新疆红枣在霜降(10月25日前后)后,再在树上挂果20天(11月中旬)自然风干,之后在晒场进行•☆■▲晾晒。新疆红枣各地区采收时间略有差异,首先是若羌地区,其次是阿克苏地区,随后是喀什地区。

  新疆地方的红枣大部分被内地贸易商收购,少量被当地加工企业收购。兵团的红枣基本上由当地加工企业统一收购。

  新疆地方红枣销售价格基本上由贸易商和农户商定,兵团的收购价格则由加工企业来定。通常兵团的收购价格高于地方。

  鲜枣由于不耐储存、不便运输等因素,销售周期较短。因此,绝大多数的鲜枣会通过自然阴干或其他方法干制的方法保存。

  根据加工品形态的不同,红枣的加工方式分为三种:红枣原枣加工、红枣粗加工和红枣深加工。上述三种加工产品的比重分别约为80%、10%及10%。

  枣农在采摘完红枣之后,会对采摘的枣进行简单的挑选,主要将枣中的树叶、杂质剔除。红枣加工企业或贸易商从枣农收枣时,会根据枣的抽样结果进行定价。在将红枣收购之后,企业会利用分选机将收购的红枣进行简单的分级,之后会用人工进行初选。这一过程会淘汰质量不好的“皮皮枣”、“黑头枣”和“裂口枣”。质量好的枣会被进一步加工,淘汰的烂枣则以低价卖给养殖户。

  在经过简单的分级之后,企业开始对红枣进行清洗。目前红枣加工企业多采用搓板式清洗机。首先,用50度左右的热水对枣搅拌清洗,之后用高压喷淋的方式去除枣表面的泥垢,最后用毛刷对红枣进行清洗。整个清洗过程均为物理清理,不添加任何的化学试剂。

  红枣经过清洗之后,会利用隧道式烘干机或蒸箱式烘干机对红枣进行烘干。整个过程温度可控、水分可控,完全自动化。经过烘干后的红枣口感会更好。

  冷却之后的红枣会再进行精选流程,从而彻底剔除烂枣、坏枣,并将枣的等级进行区分,方便销售。大型企业精选多采用光电分级,之后用人工挑选。中小型主要依赖人工进行精选。

  经过精选的红枣,企业会套内膜袋再进行装箱。大型企业通常采用自动包装机,中小型企业则仍然以人工包装为主。不同于采购初期的黄纸箱,走向流通市场或冷库的包装物通常为抗压度较好的彩箱。

  由于原枣销售饱和,因此一些红枣加工企业积极研发枣的初加工和深加工产品。区分枣初加工和深加工的依据主要是看枣的形态是否还有保留。

  枣原产于我国,虽然自汉朝开始就不断移栽至海外,但是目前除韩国之外,其他国家并没有大规模的枣树种植。根据相关资料预估,我国的枣树种植面积和红枣产量占全球的97-98%左右,因此红枣的供应主要来自于国内。

  2000年之前,我国枣树种植主要集中北方河北、河南、山东、山西和陕西五省。2000年之后,枣树开始大规模在新疆维吾尔自治区移栽,新疆的枣树种植面积和红枣产量急剧上升。2010年以来,新疆已经成为了我国最大的枣树种植地和红枣产地。

  从2004年以来,我国枣树种植面积呈现持续上升的态势。2004-2010年,由于红枣价格较高,枣树种植收益理想,我国枣树种植面积持续扩大。2010年我国枣树种植面积为218万公顷,较2004年上升98.4万公顷,6年间枣树复合增长率为10.52%。2010年之后,由于红枣产量急剧上升,价格大幅下降,枣树种植效益不佳,枣树种植面积★△◁◁▽▼增速持续下降。截止2017年,我国枣树种植面积为325万公顷,较2010年上升107万公顷,7年间枣树复合增长率仅为5.87%。

  图表23:2005-2016年我国红枣产量及产量增速(单位:产量:吨;增速:%)

  2006-2010年,我国枣树种植面积高速增长。在2011年之后,前期种植的枣树陆续进入盛果期,我国干枣产量进入快速增长阶段。2017年,我国干枣产量达到562.47万吨,较2010年增加303.71万吨,7年间产量复合增长率为11.73%。

  枣树在我国的分布广泛,除黑龙江、吉林、海南、青海、西藏、天津、上海等省★▽…◇市外,其他省市均有种植。

  目前,我国枣树种植主要集中在北方地区,其中以新疆、河北、山东、山西、河南、陕西、辽宁、甘肃、宁夏等省区为主。据《2016年林业统计年鉴》的数据,上述9省的干枣产量均达到10万吨以上的水平,9省产量之和占我国干枣总产量的98.15%。

  我国南方地区湖北、湖南、四川、江苏等省也有一定规模的枣树种植,但是主要以鲜食和加工蜜枣为主,干制量较少。

  图表24:新疆维吾尔自治区枣树种植面积及干枣产量(单位:种植面积:公顷;产量:吨)

  2017年,新疆维吾尔自治区干枣产量为275.17万吨,占我国干枣总产量的48.91%,产量接近全国干枣总产量的一半。

  新疆枣树种植区域主要集中在南疆的阿克苏、喀什、和田、巴音郭勒蒙古自治州和东疆哈密等地,整体上环绕塔里木盆地一圈。

  新疆的枣树种植品种相对单一,南疆主要以灰枣、骏枣为主,哈密地区则主要种植当地特色品种哈密大枣。新疆枣基本上干制,近几年部分地区引进一些鲜食品种,但是占比有限。

  图表25:新疆生产建设兵团枣树种植面积及干枣产量(单位:种植面积:公顷;产量:吨)

  2017年,新疆生产建设兵团(以下简称兵团)枣树种植面积为107498公顷,占新疆枣树种植面积的22.57%。自2010年以来,兵团的枣树种植面积稳定,一直维持在10万公顷左右的水平。2017年,兵团干枣产量为144.08万吨,占新疆干枣总产量的52.37%。由于兵团人均土地数量较多,具有规模化种植的基础条件;并且采取五统一(统一栽培、施肥、田间管理、采收和销售)。因此,兵团枣不论单产还是质量都远高于新疆地方。

  兵团枣树种植主要集中在第一师、第二师、第三师、第十三师、第十四师,和新疆地方枣树种植区域基本吻合。

  由于统计年鉴没有分地区的干枣产量,加之各地鲜干比例不一。本着严谨的态度,我们在论△▪▲□△述新疆分地区枣产量时,以鲜枣产量数据作为依据,这会出现地区枣分产量之和大于新疆干枣总产量的问题,特此说明。

  图表26:阿克苏地区枣种植面积与鲜枣产量(单位:种植面积:公顷;产量:吨)

  2017年,阿克苏地区(地方+兵团)枣树种植面积为141816公顷,较2016年下降13505公顷,下降幅度为8.69%;鲜枣产量为1711821吨,较2016年上升52604吨,上升幅度为3.17%。

  阿克苏鲜枣亩产为805公斤,为新疆枣单产最高的地区。阿克苏鲜枣产量占新疆鲜枣总产量的49.33%,同时也是新疆产量最大地区。阿克苏地区枣树种植主要集中在阿克苏市、沙雅县、新和县、库车县、温宿县,以灰枣种植为主,部分地区种植骏枣。

  图表27:喀什地区枣种植面积与鲜枣产量(单位:种植面积:公顷;产量:吨)

  2017年,喀什地区(地方+兵团)枣树种植面积为158745公顷,较2016年下降17579公顷,下降幅度为11.07%;鲜枣产量为952192吨,较2016年上升92339吨,上升幅度为9.70%。

  喀什地区鲜枣亩产为400公斤,产量占新疆鲜枣总产量的27.44%,仅次于阿克苏地区。喀什地区枣树种植主要集中在麦盖提县、巴楚县、岳普湖县、泽普县、疏勒县等地。喀什以灰枣种植为主,疏勒县等地主要种植骏枣。

  图表28:和田地区枣种植面▽•●◆积与鲜枣产量(单位:种植面积:公顷;产量:吨)

  2017年,和田地区(地方+兵团)枣树种植面积为77425公顷,较2016年上升5121公顷,上升幅度为7.08%;鲜枣产量为377142吨,较2016年上升49073吨,上升幅度为14.96%。

  和田地区鲜枣亩产为□◁325公斤,产量占新疆鲜枣总产量的10.87%,品种▷•●基本上为骏枣。

  2017年,巴州地区(地方+兵团)枣树种植面积为59327公顷,较2016年上升286公顷,上升幅度为0.48%;鲜枣产量为333577吨,较2016年上升18676吨,上升幅度为5.93%。

  一提到灰枣大家通常都会想到若羌灰枣,但是实际上若羌灰枣的产量并不高,只是因为质量好,而被消费者熟知。事实上,若羌所在的巴州地区的鲜枣产量仅占新疆鲜枣总产量的9.61%,亩产为375公斤,较其他地区也没有明显优势。巴州地区枣树种植主要集中在若羌、且末两县,品种以灰枣为主。

  2017年,哈密地区(地方+兵团)枣树种植面积为26590公顷,较2016年下降665公顷,下降幅度为2.44%;鲜枣产量为71788吨,较2016年下降483吨,下降幅度为0.67%。

  哈密地区鲜枣亩产为180公斤,产量占新疆鲜枣总产量的2.07%。主要栽种品种为哈密大枣,近些年逐渐引进骏枣,但是种植面积有限。

  2017年,山西省干枣产量为73.58万吨,占我国干枣总产量的13.08%,仅次于新疆。

  山西省是多个重要枣树品种的发源地,枣树种植遍布全省,主要分布于晋中、运城、临汾、吕梁、忻州等地。由于干旱、种植管理缺失等原因,山西省枣树单产低于全国平均水平。

  图表12:陕西省枣树种植面积及干枣产量(单位:种植面积:公顷;产量:吨)

  2017年,陕西省枣树种植面积为221969公顷,干枣产量为61.1万▲=○▼吨,占我国干枣总产量的10.87%。

  陕西省枣树种植历史非常悠久,至今仍然是我国主要的枣树种植地区。陕西省枣树种植广泛分布于境内黄河、渭河沿岸的榆林市佳县、清涧,延安市延•□▼◁▼川,渭南市大荔,咸阳市泾阳,西安市阎良等地。

  陕西省枣树主要种植品种有木枣、油枣、团圆枣、狗头枣、骏枣、条枣、梨枣、冬枣、水枣等,干制、鲜食兼有。

  2017年,河北省干枣产量为55.84万吨,占我国干枣总产量的9.93%,产量相对稳定。

  河北全省均有枣树分布,主要种植区域集中在南部保定、石家庄、邢台、沧州等地。河北省不仅是我国红枣的重要产区,该省沧州市崔尔庄更是我国红枣重要的加工和集散地。

  河北省枣树主要种植品种有赞皇大枣、冬枣、无核枣、圆玲枣、金丝小枣、婆枣、金昌一号。

  2017年,山东省干枣产量为29.31万吨,占我国干枣总产量的5.21%。

  山东省各地均有枣树种植。枣树主要集中在北部滨州市、德州市两地,聊城、泰安、潍坊等地也有一定种植规模,其余地区种植量较▼▼▽●▽●少。

  2017年,河南省干枣产量为10.84万吨,占我国干枣总产量的1.93%。2012年◆■之后,河南省干枣产量一直维持在10万吨左右的水平,甚至低于甘肃、辽宁,占国内干枣总产量的比重也在持续下滑。

  河南省枣树重要集中在北部安阳市、鹤壁市,三门峡市和郑州市等地。新郑好想你健康食品股份有限公司是全国最大的红枣加工企业。由于近些年枣产量持续下滑,河南省已经逐渐由枣的主产区向红枣加工、集散地转变。

  河南省枣树品种主要有灰枣、内黄扁核酸、圆铃枣、桐柏大枣、淇县无核枣、西华大枣、镇平广洋大枣等。

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